这本书是对蛋白质结构和功能的介绍。从它们由称为氨基酸的简单组成部分开始，解释了蛋白质的三维结构。这引发了一场关于蛋白质错误折叠如何导致癌症、各种脑病或糖尿病等疾病的讨论。然后介绍了酶学和酶动力学的现代概念，并考虑到这个经常被忽视的话题的生理学、药理学和医学意义。随后全面报道了血红蛋白和肌红蛋白、免疫蛋白、运动蛋白和运动、细胞间相互作用、分子伴侣和伴侣蛋白、蛋白质向不同细胞室的运输以及溶质跨生物膜的运输。还包括实验室中的蛋白质，包括蛋白质的纯化和测定的详细描述，以及它们的大小和形状、结构和分子相互作用的表征。这本书强调了蛋白质结构、生理功能和医学意义之间的联系。
